Сыраны қаптап жатсаңыз немесе сырадан тыс басқа сусындарға барсаңыз да, әртүрлі консерві пішімдерінің күшін және сіздің өнімдеріңізге ең қолайлы болуы мүмкін екенін мұқият қарастырғаныңыз жөн.

Сұраныстың банктерге ауысуы

Соңғы жылдары алюминий банкалардың танымалдылығы артты. Бір кездері арзан макроөнімдерге арналған негізгі ыдыс ретінде қарастырылған нәрсе қазір сусындардың кез келген санатындағы премиум қолөнер брендтері үшін қолайлы қаптама пішімі болып табылады. Бұл көбінесе консервілер ұсынатын артықшылықтарға байланысты: жоғары сапа, төмен баға, операциялық икемділік және шексіз қайта өңдеу. Тұтынушылардың сұранысының өзгеруімен және дайын қаптаманың өсуімен бірге барлық жаңа сусындардың үштен екісінен көбі алюминий банкаларға оралуы таңқаларлық емес.

Дегенмен, бірнеше сусын түрлеріне арналған банкаларды бағалауға келгенде, бәрі бірдей ме?

Консервілерді ораудағы негізгі ойлар

Қаптама және өңдеу технологиялары қауымдастығының мәліметтері бойынша, тұтынушылардың 35 пайызы диетаға функционалды ингредиенттерді қосу үшін сусындарға жүгінеді. Сонымен қатар, тұтынушылар бір реттік және ішуге дайын қаптама сияқты ыңғайлы пішімдерге жоғары мән береді. Бұл сусын өндірушілерді бұрынғыдан да көбірек жаңа стильдер мен ингредиенттерді енгізе отырып, өнім портфолиосын кеңейтуге әкелді. Іс жүзінде орау опциялары да алға жылжуда.

Консерві орамына кірген кезде немесе кеңейткен кезде, әрбір өнім ұсынысының мазмұны мен бренд талаптарына қатысты ыдыстың негізгі аспектілерін бағалау маңызды. Бұған консервілердің қолжетімділігін, безендіру стилін және ең бастысы өнім мен қаптаманың үйлесімділігін мұқият қарастыру кіреді.

Шағын және/немесе жұқа пішімдегі банкалар бөлшек сауда сөрелерінде айырмашылықты қамтамасыз еткенімен, олардың өндірісі оңай қол жетімді «өзекті банка өлшемдерімен» (12oz/355ml стандарт, 16oz/473ml стандарт, 12oz/355ml тегіс) салыстырғанда топтастырылған және айтарлықтай шектеулі екенін түсіну маңызды. және 10,2 унция/310 мл тегіс). Топтама мөлшері мен орау жиілігі болжау үшін өте маңызды, өйткені олар ең аз тапсырыс көлеміне және ақша ағынына немесе сақтау талаптарына, сондай-ақ консервілерді безендірудің әртүрлі нұсқаларына қол жетімділікке тікелей қатысты.

Бос алюминий банкалар, сондай-ақ Brite банкалар ретінде белгілі, максималды өндіріс икемділігін ұсынады. Қысымға сезімтал жапсырмалармен жұптастырылған кезде, өндірушілер салыстырмалы түрде төмен баға нүктесінде кез келген дерлік тапсырыс саны үшін өндіріс пен сату көлемін теңестіре алады.

Пакет өлшемі және/немесе безендіру талаптары ұлғайған сайын, шөгілетін жең консервілері өміршең нұсқаға айналады. Тапсырыс саны төмен болып қалады (көбінесе жарты паллетте), бірақ әрлеу мүмкіндіктері бірнеше лак опцияларында 360 градус, толық түсті жапсырмалармен артады.

Сандық түрде басып шығарылған консервілер - ең төменгі мөлшердегі толық басып шығару мүмкіндіктерін ұсынатын, бірақ жиырылатын жеңдермен салыстырғанда бағасы жоғарырақ болатын үшінші безендіру нұсқасы. Тапсырыстардың ең үлкен көлемдерінде бір жүк тиелген немесе одан да көп, офсеттік басып шығарылған консервілер соңғы және ең үнемді безендірілген консерві опциясы болып табылады.

Өнімнің бумаға үйлесімділігін түсіну
Брендті дамыту үшін қол жетімділік пен эстетика маңызды болғанымен, ең маңызды және жиі назардан тыс қалдырылатын мәселе - өнімнен пакетке үйлесімділік. Бұл сусынның рецептурасын банканың, әсіресе ішкі қаптаманың өндірістік сипаттамаларымен үйлестіретін химия және шекті есептеулер арқылы анықталады.

Консерві қабырғалары өте жұқа болғандықтан, оның мазмұны мен шикізат алюминийінің жанасуы металл коррозиясына және банкалардың ағып кетуіне әкеледі. Тікелей жанасуды болдырмау және бұл нашарлауды болдырмау үшін сусын банкаларын өндіру кезінде минутына 400 банкаға дейінгі жылдамдықпен дәстүрлі түрде ішкі жабынмен шашыратады.

Көптеген сусын өнімдері үшін өнімнің қаптамаға үйлесімділігі осы қолдану әдісін пайдаланғанда маңызды емес. Дегенмен, үйлесімділік химиясын елемеуге болмайды, өйткені лайнер формуласы, қолдану консистенциясы және қалыңдығы өндірушіге және/немесе сусын түріне байланысты өзгеруі мүмкін. Мысалы, рН жоғары және Cl концентрациясы төмен болғанда, коррозияның пайда болу ықтималдығы аз болатыны консерві орамы үшін анықталды. Керісінше, жоғары органикалық қышқылдары бар сусындар (сірке қышқылы, сүт қышқылы және т.б.) немесе жоғары тұз концентрациясы тезірек коррозияға бейім болуы мүмкін.

Сыра өнімдері үшін еріген оттегі тезірек тұтынылатындықтан коррозияның пайда болу ықтималдығы аз, алайда шарап сияқты басқа сусын түрлері үшін рН төмен және бос SO2 концентрациясы жоғары болса коррозия оңай пайда болуы мүмкін.

Әрбір өніммен өнімнің орамға үйлесімділігін дұрыс бағаламау банка мен қаптаманы ішінен жейтін коррозиядан туындайтын жойқын сапа мәселелеріне әкелуі мүмкін. Бұл қоймадағы қосылыстарға ғана қатысты, өйткені ағып жатқан өнім төмен қарай ағып, алюминий банкалардың қорғалмаған сыртқы қабырғаларына әсер етеді, нәтижесінде коррозияның каскадты әсері және корпустың істен шығуы күшейеді.

Сонымен, сусын өндірушісі «сырадан тыс» сыра қайнатуды қалай кеңейтеді және барлық сусын түрлеріне, соның ішінде сельцерлерге, RTD коктейльдеріне, шарапқа және т.б. үшін консервілерді орауды сәтті жалғастырады? Бақытымызға орай, отандық өнім қапталған өнімнің кең ауқымын жақсырақ орналастыру үшін әртараптандырылуда.