Galveston Island Brewing Co. сыртында тұрақта сыраға толтыруды күтіп тұрған банкалар салынған палеттер тиелген екі үлкен қорапты тіркеме тұр. Бұл уақытша қойма көрсеткендей, консервілерге уақтылы тапсырыс беру COVID-19-ның тағы бір құрбаны болды.

Бір жыл бұрын алюминий жеткізіліміне қатысты белгісіздік Хьюстондағы Saint Arnold Brewing компаниясын Art Car, Lawnmower және оның басқа да ең көп сатушыларына арналған консервілердің жеткілікті болуын қамтамасыз ету үшін IPA сорт пакетін шығаруды тоқтатуға әкелді. Сыра зауыты тіпті өндірісі тоқтатылған брендтер үшін басылған пайдаланылмаған консервілерді қоймадан алып, өндіріс үшін оларға жаңа жапсырмаларды жапты.

Жақында сейсенбі күні таңертең Eureka Heights Brew Co.-да орауыш бригадасы оқиғаға уақытында «Махаббат шұңқыры» деп аталатын 16 унциялық сыра шығаруды аяқтау үшін жұмыс орнындағы таңбалау машинасының тозған белдігін ауыстыруға тырысты.

Жетіспеушілік пен алюминий бағасының шарықтауы, жеткізу тізбегіндегі пандемиядан туындаған ауытқулар және ірі өндірушінің жаңа ең төменгі тапсырыс талаптары бұрын қарапайым тапсырыс беру тәртібін қиындатуы мүмкін. Өндірушілер жұмыстарды кеңейтуде, бірақ сұраныс бір-екі жыл бойы ұсыныстан асып түседі деп күтілуде. Тапсырыстарды орналастыру мерзімі екі аптадан екі-үш айға дейін өсті, ал жеткізілімдерге әрқашан кепілдік берілмейді.

«Кейде мен жарты паллет алуға тура келеді», - деді Eureka Heights орауыш менеджері Эрик Аллен, оның толық жинақталғанына көз жеткізу үшін телефон қоңырауларының бірнеше айналымын сипаттай отырып. Сыра дәлізіндегі сөре кеңістігіне бәсекелестік жағдайында супермаркетке бару мерзімін өткізіп алу опция емес.

Алюминий банкаларына сұраныс 2019 жылға дейін өсті. Қолөнер сырасының тұтынушылары консервілерді қабылдауға келді, сыра қайнатушылар оларды толтыруды арзанырақ және тасымалдауды жеңіл деп тапты. Оларды бөтелкелерге немесе бір рет қолданылатын пластиктерге қарағанда тиімдірек қайта өңдеуге болады.

Бірақ COVID өзінің өлімге әкелетін шабуылын бастағаннан кейін жеткізілім шынымен қысылды. Денсаулық сақтау саласының шенеуніктері барлар мен жуынатын бөлмелерді жабуды бұйырған кезде, сатылымдар күрт төмендеп, тұтынушылар дүкендерден консервіленген сыраны көбірек сатып алды. Көлік арқылы сатудан түскен кіріс көптеген шағын сыра қайнатушылардың шамдарын жанып тұрды. 2019 жылы Eureka Heights сатқан сыраның 52 пайызы консервіленген, ал қалған бөлігі сатылымға арналған бөшкелерге жіберілген. Бір жылдан кейін консервілердің үлесі 72 пайызға дейін өсті.

ҰЗАҚ ЖОЛ: Хьюстондағы бірінші қара сыра зауыты биыл ашылады.

Дәл осындай жағдай басқа сыра қайнатушылармен, сондай-ақ сода, шай, комбуча және басқа да сусындарды өндірушілермен болды. Түнде консервілерді сенімді жеткізу бұрынғыдан да қиын болды.

«Бұл стресстік емес нәрседен өте стресстік нәрсеге айналды», - деді Аллен саладағы ортақ пікірді қайталап.

«Консервілер бар, бірақ оны алу үшін көп жұмыс істеу керек және сіз көбірек төлейсіз», - деді Марк Делл'Оссо, Galveston Island Brewing компаниясының иесі және негізін қалаушы.

Сатып алудың қиынға соғағаны сонша, Делл'Оссо қойма кеңістігін босатып, 18 доңғалақты көліктің өлшеміндегі қорапты тіркемені жалға алуға мәжбүр болды. Сосын тағы біреуін жалға алды. Ол бұл шығындарды немесе консервілердің бағасын көтеруді жоспарлаған жоқ.

«Бұл қиын болды», - деді ол және ол үзілістердің 2023 жылдың соңына дейін жалғасуы мүмкін екенін естіп жатқанын айтты. «Бұл жойылмайтын сияқты».

Dell'Osso сонымен қатар компания ең аз тапсырыстарды жариялағаннан кейін өзінің ұзақ уақыт жеткізушісі Ball Corp.-пен байланысын үзуге мәжбүр болды. Ол жаңа нұсқаларды, соның ішінде жаппай сатып алатын және кішірек сыра қайнату зауыттарына сататын үшінші тарап дистрибьюторларын зерттеп жатыр.

Делл'Оссоның айтуынша, жиынтықта қосымша шығындар өндіріс шығындарын бір банка үшін шамамен 30 пайызға өсірді. Басқа сыра қайнатушылар да осындай өсім туралы хабарлайды.

Жергілікті жерде бұзылулар осы қаңтарда тұтынушыларға әсер еткен қапталған көбік бағасының шамамен 4 пайызға өсуіне ықпал етті.

1 наурызда Болл ресми түрде ең аз тапсырыстар көлемін бір жүк көлігінен бес жүк көлігіне - шамамен миллион банкаға дейін ұлғайтты. Өзгеріс қараша айында жарияланған болатын, бірақ оны іске асыру кешіктірілді.
Баспасөз хатшысы Скотт МакКарти 2020 жылы басталған алюминий банкаларына «бұрын-соңды болмаған сұранысты» келтірді. Ball АҚШ-тағы алюминий сусындарын орайтын бес жаңа зауытқа 1 миллиард доллардан астам инвестиция құйып жатыр, бірақ олардың толығымен желіге қосылуы үшін уақыт қажет.

«Сонымен қатар, - деді Маккарти электрондық хатта, - жаһандық пандемия кезінде басталған жеткізу тізбегіндегі қысым қиын болып қала береді және Солтүстік Америкадағы көптеген салаларға әсер ететін жалпы инфляция біздің бизнесімізге әсер етуді жалғастыруда, бұл іс жүзінде барлық материалдардың құнын арттырады. өнімдерімізді жасау үшін сатып аламыз».

Үлкен минимумдар әдетте шағын және консервілерді сақтау үшін шектеулі орын бар қолөнер сыра қайнату зауыттары үшін ерекше қиындық тудырады. Қазірдің өзінде Eureka Heights-те іс-шараларға бөлінген еден кеңістігі енді Mini Boss және Buckle Bunny ең көп сатушыларға арналған банкалардың биік паллеттеріне толы. Бұл алдын ала басып шығарылған банкалар толтыруға, тығыздауға және қолмен төрт немесе алты қаптамаға оралуға дайын келеді.

Сыра қайнату зауыттары сонымен қатар аз мөлшерде қайнатылған бірнеше арнайы сыра шығарады. Бұл тұтынушыларды қуантады және жалпы нәтижені арттырады. Бірақ олар ондаған мың банкаларды қажет етпейді.

Жеткізу мәселелерін шешу үшін Eureka Heights жаппай сатып алатын алдын ала басып шығарылған консервілерді екі бестселлерге дейін қысқартты және үстіңгі жағында кішкентай сыра қайнату зауытының логотипі бар кәдімгі ақ банка - әртүрлі брендтер үшін пайдалануға болатын жалпы контейнер. Бұл банкалар банкаға қағаз жапсырмасын жапсыратын машина арқылы өткізіледі.

Таңбалаушы тек сыра зауытында сатылатын карнавалдық тақырыптық серияның бөлігі сияқты Махаббат шұңқыры сияқты ең кішкентай жүгірістерді жеңілдету үшін сатып алынды. Бірақ ол 2019 жылдың аяғында желіге шыққаннан кейін, этикетка дүкендерде сатылатын сол және басқа сыралар үшін пайдалануға берілді.

Өткен аптадағы жағдай бойынша, құрылғы 310 000 жапсырма жапсырған.

Техасдықтар әлі де сыра ішеді, пандемия ма, жоқ па. Тоқтау кезінде штат бойынша 12-ге жуық сыра қайнату зауыты жабылды, деді Чарльз Валлхонрат, Техас қолөнер сыра қайнатушылар гильдиясының атқарушы директоры. COVID-ке байланысты қанша жабылғаны белгісіз, бірақ олардың жалпы саны әдеттегіден сәл жоғары, деді ол. Жабылулар жаңа ашылулармен өте көп болды, деп қосты ол.

Жергілікті өндіріс саны қолөнер сырасына тұрақты қызығушылықты көрсетеді. 2020 жылы құлдырағаннан кейін Eureka Heights өткен жылы 8 600 баррель өндірді, деді Роб Эйхенлауб, бірлескен құрылтайшы және операция басшысы. Бұл Хьюстон сыра қайнату зауыты үшін рекордтық көрсеткіш, 2019 жылы 7 700 баррельден жоғары. Делл'Оссоның айтуынша, Галвестон аралындағы сыра қайнату зауытында өндіріс көлемі пандемия кезінде, тіпті кірістер болмаса да, өсті. Ол да биылғы жылы өзінің өндірістік рекордынан асып түседі деп отыр.

Делл'Оссо оның қолында төртінші тоқсанға дейін жететін банкалар бар екенін айтты, бірақ бұл оның жақын арада тапсырыс беру одиссеясын қайтадан бастауы керек екенін білдіреді.

Барлық негізгі бұзылулар сияқты, бұл алюминий кандемиясы бизнестің өзгеретін қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін жаңа кәсіпорындарды дүниеге әкелді. Мобильді консервілеу және басқа қызметтерді ұсынатын Остиндегі American Canning компаниясы осы көктемде консервілерді шығаруды бастайтынын хабарлады.

«2020 жылы біз осының нәтижесінде қолөнер өндірушілерінің қажеттіліктері әлі де қолдау таппайтынын көрдік», - деді негізін қалаушы және бас директор Дэвид Рачино баспасөз хабарламасында. «Біздің өсіп келе жатқан клиенттік базамызға қызмет көрсетуді жалғастыру үшін бізге өз жеткізілімімізді құру қажет екені белгілі болды».

Сондай-ақ Остинде Canworks деп аталатын компания сусын өндірушілерге сұраныс бойынша басып шығаруды қамтамасыз ету үшін тамыз айында іске қосылды, олардың үштен екісі қазіргі уақытта сыра қайнатушылармен айналысады.

«Клиенттерге бұл қызмет қажет», - деді негізін қалаушы Маршалл Томпсон, Хьюстондағы коммерциялық жылжымайтын мүлік бизнесін тастап, ағасы Райанға қосылу үшін.

Компания банкаларға жаппай тапсырыс береді және оларды шығыс Остин қоймасында сақтайды. Сайттағы қымбат сандық басып шығару машинасы бір миллионнан 1 миллионға дейінгі пакеттерде банкаларды жоғары сапалы, сия бүріккішпен басып шығаруға қабілетті, бұл өте жылдам. Өткен аптада бір сыра қайнату зауыты бұрынғы тапсырыс үшін басылған сыра «сөрелерден ұшып кеткеннен кейін» көбірек банка қажет екенін түсіндірді, деді Томпсон.

Canworks тапсырысты шамамен бір апта ішінде жылдам толтырады деп күтеді, деді ол.

Eureka Heights тұрғыны Эйхенлауб сыра қайнату зауытында Canworks өнімдерінің бір бөлігін көрсетіп, оған тәнті болғанын айтты.

Томпсондар ақылға қонымды қарқынмен өсуді және олар көтере алатыннан көп тұтынушыларды қабылдамауды мақсат етті. Маршалл Томпсонның айтуынша, олардың қазір 70-ке жуық клиенті бар және өсім күткеннен асып түседі. Оның айтуынша, компания мамыр айында айына 2,5 миллион банкі басып шығарудың максималды қуатына жету жолында, жұмыс күндері екі ауысымда және демалыс күндері тағы екі немесе үш ауысымда жұмыс істейді. Ол жаңа принтерлерді сатып алуда және АҚШ-тағы екінші орынды күзде және үшінші орынды 2023 жылдың басында ашады.

Canworks ірі ұлттық жеткізушіден тапсырыс бергендіктен, Томпсон жеткізу мәселелерімен күресіп жатқан сыра қайнатушыларға түсіністікпен қарай алатынын айтты.

«Біз ешқашан белгіленген мерзімді өткізіп алған емеспіз», - деді ол, «... бірақ бұл телефонды алып, тапсырыс беру сияқты оңай емес».