Сұрақ бар ма?Бізге қоңырау шалыңыз:+86-13256715179

Жеткізу тізбегінің соңғы құрбаны?Сіздің сүйікті алты қорап сыра

微信图片_20220303174328

Сыраны жасаудың құны шарықтап барады.Оны сатып алу бағасы жетіп жатыр.

Осы уақытқа дейін сыра қайнатушылар өздерінің ингредиенттеріне, соның ішінде арпаға, алюминий банкаларға, картонға және жүк тасымалдауға арналған шарларды шығару шығындарын көп мөлшерде сіңірді.

Бірақ жоғары шығындар көпшілік күткеннен ұзаққа созылғандықтан, сыра қайнатушылар сөзсіз шешім қабылдауға мәжбүр: сыра бағасын көтеру.

«Бірдеңе беру керек», - деді Барт Уотсон, ұлттық сыра қайнатушылар қауымдастығының бас экономисі.

Пандемия кезінде барлар жабылып, тұтынушылар үйлеріне көбірек сусындар әкелгендіктен, федералды мәліметтерге сәйкес алкогольдік дүкендердің сатылымы 2019 жылдан 2021 жылға дейін 25% өсті.Сыра қайнату, спирт және шарап зауыттары үйде ішуге деген сұранысты қанағаттандыру үшін бөлшек сауда өнімдерін шығара бастады.

Мәселе мынада: бұл қосымша сусын көлемін орау үшін алюминий банкалар мен шыны бөтелкелер жеткіліксіз болды, сондықтан орау бағасы көтерілді.Алюминий консервілерін жеткізушілер үлкенірек, қымбатырақ тапсырыстарды бере алатын ең үлкен тұтынушыларына қолдау көрсете бастады.

Миннеаполистегі Indeed Brewing компаниясының бас директоры Том Висенанд: «Біздің бизнесіміздің көп бөлігін банкаларда ұстау біздің бизнес үшін стресс болды және бұл жеткізу тізбегіндегі көптеген мәселелерге әкелді», - деді Том Визенанд.«Жақында біз мұны жеңуге көмектесу үшін бағаны өсірдік, бірақ өсу біз көріп отырған шығындарды жабуға жеткіліксіз».

Соңғы екі жылда сыра жасау мен сатудың көптеген маңызды элементтерінің бағасы көтерілді, өйткені жаһандық жеткізу тізбегі пандемиядан кейінгі сатып алу құтыруынан құтылу үшін күресіп жатыр.Көптеген сыра қайнатқыштары жүк тасымалдауы мен еңбек шығындарын, сонымен қатар керек-жарақтар мен ингредиенттерді алуға кететін уақытты - олардың ең үлкен өсуіне байланысты айтады.

Тіпті әлемдегі ең ірі сыра өндірушілердің өзі жоғары шығындарын тұтынушыларға беруде.AB InBev (Budweiser), Molson Coors және Constellation Brands (Corona) инвесторларға бағаларды өсіргендерін және мұны жалғастыратындарын айтты.

Heineken осы айда инвесторларға бағаның өсуі тұтынушылардың сыраны аз сатып алуы мүмкін екенін айтты.

«Біз бұл өте сенімді баға өсімдерін қабылдауды жалғастыра отырып, ... шынымен де қолдағы табыстар жалпы тұтынушылық шығындар мен сыра шығындарын азайтатындай дәрежеге жете ме?», - деді Heineken бас атқарушы директоры Долф Ван Ден Бринк.

Сыраның, шараптың және ішімдіктің бағасының көтерілуі енді ғана басталды, деді Скотт Сканлон, сусындар бойынша сарапшы және Чикагодағы IRI нарықты зерттеу фирмасының вице-президенті.

«Біз көптеген өндірушілердің бағаны (артуын) алатынын көреміз», - деді Сканлон.«Бұл тек өседі, мүмкін одан да жоғары».

Әзірге, оның айтуынша, тұтынушылар мұны байсалды түрде қабылдады.Азық-түлік тауарларының шоттары аз тамақтану арқылы өтелетіні сияқты, алкогольдік дүкендердегі үлкен қойынды жол жүру және ойын-сауық шығындарының жетіспеушілігінен жұтылады.

Тіпті сол шығындардың бір бөлігі қайтарылып, басқа шоттар өссе де, Scanlon алкогольді сату тұрақты болады деп күтеді.

«Бұл қол жетімді индульгенция», - деді ол.«Бұл адамдар бас тартқысы келмейтін өнім».

 

Алюминий тапшылығы және өткен жылы құрғақшылыққа ұшыраған арпа дақылы - АҚШ ғасырдан астам уақыттағы ең төмен арпа егінінің бірін тіркеген кезде - сыра қайнатушыларға жеткізу тізбегінің ең үлкен қысылуына әкелді.Бірақ алкогольдің барлық санаттары шығын қысымына тап болады.

«Менің ойымша, сіз шыны жеткізілімінен көңілі қалмаған ішімдік ішетін ешкіммен сөйлеспейсіз», - деді Энди Энгланд, Миннесотадағы ең ірі Филлипс спирт зауытының бас директоры.«Ал қалғанының бәрі анықталған кезде, бізді өсуден сақтайтын кездейсоқ ингредиент әрқашан болады».

«Дәл уақытында» өндіріске кеңінен тәуелділік 2020 жылы пандемияның бастапқы құлыптары мен жұмыстан босатылғаннан кейін тұтынушылық шығындардың өсуі тудырған үлкен тұтынушылық сұраныстың астында құлады. Бұл дәл уақытында жұмыс істейтін жүйе шығындарды азайтуға арналған. ингредиенттер мен орауыш материалдары қажет болған жағдайда ғана жеткізіледі.

«COVID адамдар жасаған үлгілерді жойды», - деді Англия.«Өндірушілер маған барлығына көбірек тапсырыс беруім керек дейді, өйткені мен тапшылық туралы алаңдаймын және кенеттен жеткізушілер жеткілікті түрде жеткізе алмайды».

Өткен жылдың күзінде сыра қайнатушылар қауымдастығы Федералдық сауда комиссиясына алюминий консерві тапшылығы туралы жазды, бұл жаңа өндіріс қуаттылығы 2024 жылға дейін созылады деп күтілуде.

Қауымдастық президенті Боб Пиз: «Қолөнер сыра қайнатушыларына алюминий банкаларында ұқсас тапшылықтар мен бағалардың өсуіне тап болмайтын ірі сыра қайнатушылармен бәсекелесу қиынырақ болды және қиынырақ болады», - деп жазды.«Өнім қолжетімсіз болған кезде әсер жеткізу қайтадан қолжетімді болғаннан кейін де ұзаққа созылуы мүмкін», өйткені бөлшек саудагерлер мен мейрамханалар сөрелер мен шүмектерді басқа өнімдермен толтырады.

Көптеген қолөнер сыра қайнатқыштары, әсіресе шығындардың тұрақтылығы деңгейін қамтамасыз ететін ұзақ мерзімді келісім-шарттары жоқ, бағаны көтеруде ірі сыра қайнатушылардың басшылығын ұстанады деп күтілуде - егер олар әлі болмаса.

Балама ретінде көптеген қолөнер қайнатқыштары жауап беретін пайда маржасын қысқарту болар еді: Қандай пайда маржасы?

Дулуттағы Hoops Brewing компаниясының иесі Дэйв Хоупс: «Шынында да пайда маржасы туралы айту мүмкін емес», - деді.«Менің ойымша, бұл суда қалу, деңгейді сақтау, миллиондаған нәрселермен күресу ... және сыраны өзекті ұстау.»

 

Жоғары бағаларды қабылдау

 

Инфляция психологиясы бағаның көтерілуінің ауырсынуын жеңілдетуге көмектесуі мүмкін, деді Сканлон.Мейрамханалардағы пинттердің қымбаттауы және басқа азық-түліктердің бағасының тезірек өсуі алты қорап немесе бір бөтелке арақ үшін осы қосымша доллар немесе екі долларды таң қалдыруы мүмкін.

«Тұтынушылар «маған ұнайтын өнімнің бағасы онша қымбаттамайды» деп ойлауы мүмкін», - деді ол.

 

Сыра қайнатушылар қауымдастығы тағы бір жылға арпа, алюминий банка және жүк тасымалының қымбаттауына дайындалуда.

Сонымен қатар, Indeed Brewing-те Whisenand басқа шығындарды бақылауға көп орын бар екенін айтты, бұл жақында бағаның өсуіне әкелді.

«Сапалы жұмыс беруші болу және сапалы сыра ішу үшін бәсекелесу үшін шығындарымызды көбейтуіміз керек», - деді ол, бірақ сонымен бірге: «Сыра қайнату зауыттары сыра белгілі бір мағынада қолжетімді болуы керек деп қатты сенеді — ең қолжетімді бағалардың бірі. әлемдегі сән-салтанат».

 

 

 


Жіберу уақыты: 03 наурыз 2022 ж